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Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - n. 3 - Risotti - settimanale

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Dalla tostatura alla mantecatura

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Il risotto, uno dei protagonisti della tradizione culinaria italiana, richiede che si seguano regole precise per ottenere un risultato perfetto, con la classica consistenza a onda, densa e cremosa, dalla scelta della giusta varietà di riso alla tostatura, che conferisce compattezza ai chicchi affinchè rimangano sodi in cottura, fino alla matecatura, ogni passaggio è importante per avere un piatto ben riuscito.

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Condizioni Nuovo
Peso in grammi 530
ISSN 977223929131300003
EAN 9772239291313
Editore Rcs Mediagroup Spa - Quot.tm
Distributore nazionale M-dis Distribuzione Media Spa
Periodicità Settimanale
Argomento Riviste
Data rilascio 27/ott/2020
Arretrato