Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - n. 12 - Cucina alla griglia - Dal tipo di graticola alla rosolatura - settimanale -

Quello alla griglia è un metodo di cottura conviviale, al quale spesso collaborano più commensali. Tuttavia, anche in questo caso occorre seguire regole e tecniche ben precise per piatti perfetti, dalla scelta tra cottura diretta e indiretta alle salse di accompagnamento, senza dimenticare che è possibile cuocere alla griglia non solo carne e pesce, ma anche frutta e verdura.