Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - n. 20 -Cucina e gratin - Dalla gratinatura alla doratura - settimanale -

Una superficie croccante e dorata e un gusto unico: questo è il risultato della cottura al gratin, grazie all'utilizzo di formaggi, besciamella o pangrattato, e alle alte temperature del forno, è possibile ottenere piatti sempre diversi e gustosi, a base di carne, pesce, crostacei, verdure, ma anche riso e pasta.