Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - n. 5 - Frittura - settimanale

La frittura è una delle preparazioni più frequenti nella cucina italiana, spesso alla base di numerose ricette a carattere regionale. Realizzare un frito perfetto richiede tuttavia di seguire alcuni importanti accorgimenti:dalla scelta del grasso da utilizzare alla tipologia di farina, fino alla padella più adatta. In questo modo è possibile avere un fritto che sia croccante esternamente e morbido al cuore.