Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - Pasta fresca - n. 1 - settimanale -

La preparazione della pasta fresca è un vero e proprio rito, che richiede pochi ingredienti - Farina, uova o acqua, sale. Ma si basa su una lavorazione attenta e paziente. Seguire alcuni accorgimenti permette di avere un risultato perfetto non solo alla vista, come la giusta consistenza, ma anche e soprattutto al palato come la perfetta ruvidezza.