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Master di Cucina - Antonino Cannavacciuolo - n. 6 - Pesce di mare - settimanale

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Dalla sfilettatura alla cottura

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Il pesce è uno degli alimenti più apprezzati in cucina, anche grazie alla sua versatilità. Conoscerne le tipologie e le loro principali caratteristiche, così come le tecniche di pulizia, è fondamentale per la buona riuscita del piatto. Pertanto occorre saperlo eviscerare, spinare e sfilettare a seconda della ricetta che si vuole preparare, e decidere se optare per la marinatura, un procedimento semplice e delicato che insaporisce il pesce e ne esalta il gusto delle carni, oppure cuocere direttamente.

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Condizioni Nuovo
Peso in grammi 540
ISSN 977223929131300006
EAN 9772239291313
Editore Rcs Mediagroup Spa - Quot.tm
Distributore nazionale M-dis Distribuzione Media Spa
Periodicità Settimanale
Argomento Riviste
Data rilascio 18/nov/2020
Arretrato