Piatti tipici con la selvaggina by Giunti Demetra

- La selvaggina, di pelo o di penna, è uno dei principali protagonisti della buona cucina di montagna. Non vincolate agli antichi ritmi della caccia, le carni di lepre, cervo, capriolo e quaglia possono essere proposte in tavola più spesso, in un susseguirsi di sapori forti, di ricette antiche e genuine: dai succulenti primi piatti ai gustosi arrosti, dai saporiti umidi agli stracotti.