OGGI - A scuola di cucina con Carlo Cracco Uscita Nº 9 del 27/02/2020 Periodicità: Mensile Editore: RCS MediaGroup

CUCINA AL FORNO E AL VAPORE Scegliere il metodo di cottura più adatto a ogni ingrediente significa valorizzare al massimo la materia prima, sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello gastronomico. Forno o vapore? Bagnomaria o cottura a bassa temperatura? Imparare le diverse tecniche di cottura vi aiuterà a personalizzare i vostri piatti, dando vita a risultati da chef.