Le sfide dell'architettura Ristoranti e luoghi del gusto

Lo spazio architettonico progettato per la consumazione e per l’acquisto di generi alimentari ha mutato negli anni la propria articolazione interna, seguendo i cambiamenti dei costumi della società contemporanea. Ristoranti, supermercati, mercati di stampo tradizionale, chioschi on the road: i luoghi del cibo sono in continua trasformazione, con un progetto destinato a mutare e adattarsi in risposta ai molteplici usi e significati legati all’alimentazione.