Il grande mosaico della cucina italiana – 1 Jan. 2009

Il racconto della cultura gastronomica
Cinque autori di diverse discipline per disegnare il composito ritratto dell'Italia a tavola, fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, sedotta dai media, informata e selettiva, sempre più consapevole che il cibo è fonte di salute e testimonianza della nostra storia.

Il ritratto del made in Italy a tavola
Dal secondo dopoguerra ai giorni nostri, il percorso dell'alimentazione e della gastronomia attraverso le piccole grandi tappe che hanno segnato il quotidiano delle ultime generazioni: dal frigorifero, portatore di una rivoluzione degli acquisti e del consumo, allo scooter, antesignano del turismo gastronomico; dalla trattoria, tempio della cucina all'italiana, al fast food, al recupero dei valori culturali del mangiare in Italia.

200 ricette per interpretare la tradizione
Un selezionato repertorio di piatti delle tante e ricche tradizioni gastronomiche del nostro Paese, organizzati per tipologia e raccontati secondo le loro origini storico-geografiche, ma anche con le necessarie istruzioni per la loro esecuzione.
Quindici inserti tematici per evidenziare analogie e differenze "Da Nord a Sud": il pane, la pasta, il piccante, l'agrodolce, il bollito, il baccalà, la zuppa di pesce...