Il grande libro delle torte salate - Monica Sommacampagna - n. 44 - settimanale - Gribaudo - copertina rigida

- Le torte salate rappresentano un vero e proprio monumento gastronomico d'Italia, apprezzato da tutti soprattutto per la versatilità : quiche, rotoli e affini sono infatti adatti a tutti i palati e a tutti gli appetiti, che si tratti di un antipasto fuori programma, di un se- condo o, perché no, di un piatto unico so- stanzioso da preparare in anticipo, risolven- do cosi con poche, semplici mosse la pausa pranzo in ufficio. E poi gli ingredienti: che si tratti di una torta salata a base di sfoglia o composta con una frolla salata o ancora una brisée, grazie alle tantissime ricette sarà possibile accontenta re onnivori, vegetariani, vegani, amanti delle ricette più rustiche o di quelle più creative. Le mille varianti offrono a chi le realizza e a chi le gusta la prospettiva di un vero e pro- prio trionfo di sapori.