Iginio Massari - La mia scuola di pasticceria -I segreti e le tecniche del Maestro dei Pasticceri mensile

- Tutte le mie ricette possono regalare un'emozione e tanta dolcezza, ma richiedono impegno, manualità e la padronanza delle tecniche di preparazione: sono le parti, ugualmente importanti, di un unico insieme, quello della scuola di pasticceria. Questo libro riassume alcuni temi fondamentali dell'arte pasticcera e contiene tante ricette per realizza- re poi dolci più elaborati: dal pan di Spagna alle creme, dalle frolle alle confetture, e ancora meringhe, bignè e gli immancabili lievitati. Cosi Iginio Massari, il celebrato e pluripremiato Maestro dei Pasticceri, ci conduce per mano nel suo laboratorio, per scoprire i segreti di tante preparazioni: da quelle di base fino alle più complesse che mettono alla prova le conoscenze acquisite. Perché, prima ancora che un'arte, la pasticceria è una scienza che richiede metodo, dedizione e soprattutto tanta, tanta passione.