Iginio Massari - Dolce è la vita - n. 18 -Dolci per vegani e celiaci - settimanale

- L'evoluzione delle tecnologie e lo studio di ingredienti sempre nuovi permetto- no di poter dedicare dolci anche molto elaborati a persone con intolleranze o allergie alimentari, oppure a chi sceglie di seguire dei regimi particolari. Se in tempi come l Dopoguerra Fuso della margarina era un obbligo dettato dalle difficoltà economiche, oggi i prodot- ti vegetali sono sempre più richiesti. mentre tante alternative alla farina si rendono disponibili per chi non puo as- sumere cibi contenenti glutine. Tutte le ricette di questo volume sono adatte ai celaci e agli intolleranti al glu- tine, alcune di esse lo sono anche per vegan