Iginio Massari - Dolce è la vita - n. 16 -Dessert al miele- settimanale

- Ci avviciniamo al presente ed e tempo di nuove avventure: nel 2017 si concre- tizza idea di aprire una pasticceria a Milano, che sara inaugurata l'anno suc- cessivo ed e continua fonte di soddi- sfazioni. Non smetto di riflettere sulla mia professione e su quanto la qualità sia importante: insomma, la dolcezza non basta! Un discorso analogo puo essere fatto per i dessert al miele, o in cui il miele e parte della preparazione: il dolce non basta, ma deve essere dosato sapien- temente e con maestria, per un risulta- to unico.