Cibo e scienza - La dieta Smart Food di Eliana Liotta Le tecniche di cottura e i condimenti più sani

Smartfood è una dieta che non vieta, che non mette al bando alcun alimento. Non ci sono prescrizioni, ma solo consigli su cibi che è opportuno limitare o consumare più spesso, in linea con i risultati degli studi attendibili. Va immaginato un doppio binario per le consuetudini culinarie: uno smart, da privilegiare nella quotidianità, per mantenersi in linea e in salute, e uno da concedersi ogni tanto come appagamento del palato, come ossequio alle tradizioni e alla socialità. In questo quinto volume della collana dedicata a cibo e scienza, si danno le linee guida sulle porzioni standard e tre schemi dietetici declinati in base al genere e agli stili di vita. Un capitolo, in particolare, approfondisce il tema dell’alimentazione adatta agli sportivi.