Cibo e scienza - La dieta Smart Food di Eliana Liotta Le fonti di proteine

Le proteine sono macronutrienti indispensabili alla vita. Ma non si trovano soltanto nella carne o nelle uova, come alcuni continuano a credere. In questo ottavo libro della collana «Cibo e scienza: la Dieta Smartfood», si spiega quali sono le caratteristiche di tutte le fonti proteiche, a cominciare dai legumi. Lenticchie e fave, fagioli e soia sono Protective Smartfood, cibi intelligenti in grado di contrastare i chili di troppo e alcune tra le patologie più diffuse, come l’ipercolesterolemia.