Cibo e scienza - La dieta Smart Food di Eliana Liotta La nutrigenomica e le giornate di semi-digiuno

Il digiuno è un tema di grande attualità. Gli studi disponibili inducono a credere che la restrizione calorica allunghi la vita: così è per i moscerini, per i topi e per le scimmie. Ma applicare lo stesso regime all’uomo è impensabile. In questo volume della collana «Cibo e scienza: la Dieta Smartfood», viene presentato un protocollo di regole e di raccomandazioni per sperimentare su se stessi, se la salute lo consente, una giornata di semi-digiuno, massimo una volta alla settimana. È stato messo a punto dal team SmartFood dello IEO. Nel libro si dà anche ampio spazio a quei cibi, i Longevity, che mimano il digiuno in base alla nutrigenomica, la disciplina che si occupa del rapporto fra alimentazione e DNA, il nostro patrimonio ereditario.