Cibo e scienza - La dieta Smart Food di Eliana Liotta Il trionfo vitaminico: frutta e ortaggi

Molti studi ampi e importanti arrivano alla stessa conclusione: mangiare ogni giorno frutta e verdura riduce il rischio di patologie cardiovascolari, diabete e demenze. Una tavola colorata dai vegetali è uno tra i regali migliori che si possano fare alla propria salute. Il nono volume della collana «Cibo e scienza: la Dieta Smartfood» è dedicato alle qualità di ortaggi e frutta, scrigni di vitamine e sali minerali, alimenti protettivi che dovrebbero comporre la metà di ogni pranzo e di ogni cena: dagli agrumi ai pomodori, dalle albicocche ai peperoni, dai kiwi ai carciofi.