Antonino Cannavacciuolo - Master di cucina - n. 13 -Pasta sfoglia e brisèe- settimanale

- SONO OTTIME BASI PER RICETTE SIA DOLCI SIA SALATE, MA SI PREPARANO SEGUENDO DUE METODI DIFFERENTI. MENTRE LA PASTA BRISÉE, INFATTI, É DI SEMPLICE E RAPIDA REALIZZAZIO- NE, LA PASTA SFOGLIA IMPLICA MAGGIORE MANUALITÀ PER CREARE LE PIEGHE NECESSARIE A OTTENERE LA CARATTERISTI- CA CONSISTENZA. ENTRAMBE, TUTTAVIA, UNA VOLTA APPRESE LE TECNICHE DI BASE, PERMETTONO DI SPERIMENTARE, CON PIATTI SEMPRE DIVERSI.