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Antonino Cannavacciuolo - Master di cucina - n. 10 -Cioccolato - settimanale

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Dal temperaggio alla decorazione

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La consegna di questa rivista è prevista per il 30/06/2024

Descrizione

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- ELEMENTO FONDAMENTALE DELLA PASTICCERIA ITALIANA ED EUROPEA, IL CIOCCOLATO È UN INGREDIENTE VERSATILE, CHE PUÒ CAMBIARE TOTALMENTE IN BASE A TIPOLOGIA. RICETTA. METODO DI LAVORAZICNE. PRIMA DI SPERIMENTARE, TUTTAVIA, È FONDAMENTALE CONOSCERE ALLA PERFEZIONE LE TECNICHE E I SEGRETI DI QUESTO PREZIOSO INGREDIENTE, DALLA FUSIO- NE AL TEMPERAGGIO ALLA CRISTALLIZZAZIONE.

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Condizioni Nuovo
Peso in grammi 530
ISSN 977223929134420010
EAN 9772239291344
Editore Rcs Mediagroup Spa - Quot.tm
Distributore nazionale M-dis Distribuzione Media Spa
Periodicità Settimanale
Argomento Riviste
Data rilascio 23/apr/2022
Arretrato