A tavola con Benedetta Parodi - 100 ricette con il riso dall'antipasto al dolce - n. 6 - settimanale -

Il riso è l'alimento più consumato al mondo. Per noi, in Italia, parlare di riso vuol dire subito parlare di risotto, evocare il colore intenso dello zafferano. Quando mia madre mi insegnò a cucinare questo piatto per me fu come scoprire una piccola, meravigliosa magia. La tostatura, il vino che sfrigola....la golosissima mantecatura! Ma oggi la cucina fusion ci ha fatto conoscere tante altre ricette e tanti altri tipi di riso che sono ormai entrati a far parte della nostra cultura alimentare- Benedetta Parodi