a scuola di cucina con Carlo Cracco - vol. 3 - Pesce di mare e di acqua dolce

A SCUOLA DI CUCINA CON CARLO CRACCO
L'esperienza e i segreti di Carlo Cracco ora in un'esclusiva collana di libri. Tecniche e ricette divise per livelli di difficoltà, dalle più semplici alle più complesse, spiegate nel dettaglio e accompagnate da fotografie scattate direttamente dalla sua cucina, per illustrare passo passo i piatti della gastronomia italiana e i passaggi che fanno la differenza. E una ricetta originale dello chef in ogni volume. Ti aspettiamo in cucina!
La collana è composta da 30 volumi inediti

PESCE Tra gli ingredienti più usati in cucina, il pesce conta tantissime specie, sia di acqua dolce sia di acqua salata. Le sue carni, dal sapore delicato o per alcuni più deciso, si sposano bene con verdure, erbe aromatiche e agrumi, permettendo di sperimentare sempre nuovi abbinamenti. Conoscere i segreti e le tecniche per sceglierlo, pulirlo e prepararlo è fondamentale per creare piatti gustosi, sia tradizionali sia innovativi.